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普洱人高考答案解析,你都了解吗?

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发表于 2018-6-12 14:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、单选题(总分60分,每小题10分)
1.普洱茶主要产自什么地方?
A. 云南昆明
B. 湖南岳阳
C. 福建武夷
D. 云南西双版纳傣族自治州
正确答案:D
解析:普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮。
2.下列对普洱生茶制作工艺的描述,正确的一项是?
A.采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥——包装
B.采摘——揉捻——杀青——萎凋——晒干——蒸压——干燥——包装
C.采摘——杀青——萎凋——揉捻——干燥——蒸压——晒干——包装
正确答案:A
普洱生茶制作工艺为:采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥——包装
3.早春茶指的是?
A.1-2月采摘的茶
B.3-4月采摘的茶
C.12-1月采摘的茶
D.5-6月采摘的茶
正确答案:B
解析:早春茶的大规模采摘是在3月20日左右也就是农历二十四节气中的“春分”,那时的茶树大部分都发第二茬芽了,早春茶的采摘工作在“清明”过后十天左右就结束了。正春茶(明后茶),早春茶的采摘结束后就到了采摘正春茶是时候了
4.写下赞美普洱茶“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。诗句的作者是:
A. 苏东坡
B. 杜浦
C. 乾隆皇帝
D. 茶圣陆羽
正确答案:C
5.下列对普洱熟茶和滇红的区别说法不正确的一项是?
A. 滇红是全发酵茶,普洱茶是后发酵茶。
B. 滇红是香气是甜香,蜜香。普洱熟茶是陈香。
C. 滇红的汤色一般是深深的酒红或者褐色,普洱的是金黄色。
D. 普洱茶是越陈越香,滇红则是有保质期的。
正确答案:C
解析:熟普的汤色一般是深深的酒红或者褐色,滇红的是金黄色。
6.古六大茶山是?
A.贺开、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、南糯、攸乐
B.易武、攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、冰岛、
C.攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒、攸乐
正确答案:C
二、多选题
1.好的普洱茶有几大要诀,下列说法正确的是?
A.清:闻其味;味道要清,不能有杂味。
B.纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。
C.正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。
D.气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。
正确答案:ABCD
四大要决是:
一、 清:闻其味;味道要清 ,不能有霉味。
二、 纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。
三、 正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。
四、 气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。
2. 家庭如何存放普洱茶?
A.紧压茶不拆包装,直接存放在紫砂罐内,周围环境不受影响。
B.环境要清洁卫生,无异味,稳定温度与湿度,不受阳光直射。
C.生茶熟茶要分开存放,入仓时做好记录,并定期检查。
D.整饼不拆包装。放茶叶专用冰箱保鲜保鲜,并定期检查。
正确答案:A B C
解析:普洱茶保存千万不能放冰箱,不能受阳光直射。
3. 普洱茶饼为何叫七子饼?
A. 为了运输方便。因七两重一片,七片装一筒(笋壳包)。七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。
B. “七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满,因此叫七子饼
C. 为了好看,送礼方便。
D. 清朝婚俗,结婚嫁娶,需要送7个圆饼茶,寓意好
正确答案:A B
4. 下列茶专用术语中用来描述普洱茶的是(生茶熟茶尚可)?
A. 饼型端正,条索紧实匀整,金毫显,色泽褐尚润,香气陈香浓郁!
B. 条索肥硕匀整,金毫满披,香气甜香,汤色红艳明亮,滋味浓郁芬芳!
C. 饼型圆润,色泽墨绿,香气清香,汤色黄绿明亮,滋味鲜醇!
D. 外形紧结原实,沉重,色泽砂绿,香气馥郁持久,汤色黄绿明亮!
正确答案:AC
解析:A 普洱熟茶  B 滇红茶  C 普洱生茶   D 铁观音
5. 普洱茶为什么要杀青?
A. 散发青气,发展茶香。
B. 杀青为了提高茶叶内的酶的活性。
C. 彻底破坏鲜叶中酶的活性,抑制多酚类物质的酶促氧化。
D. 蒸发一部分水分,使叶片遍柔软,便于揉捻成条。
正确答案:A  C D
解析:在普洱茶领域内,杀青的目的主要是抑制茶多酚氧化酶的活性,在杀青环节时,让茶叶鲜叶的温度从常温短时间内提到80摄氏度以上。如果鲜叶的温度在杀青时提升的慢,鲜叶的水分散失就慢,以致抑制茶多酚氧化酶的活性的时间拉长,这样的茶,在开汤品饮时茶品叶面会呈发黄,甚至有糊味,叶底不完整等多种不良转状态。如果锅温刚好,把鲜叶放进锅内,就能听到一些响声,开汤后其茶品的叶底很完整。
6. 关于老茶头描述正确的是?
A 老茶头是普洱渥堆发酵的时候能凝结成茶沱的茶叶。
B 老茶头相对于普通的普洱茶来说,汤更浓透,亮度更高,汤水稠厚饱满,甜度高。
C.老茶头样子不好看,都是茶农不要的茶,没有任何收藏价值
D.老茶头很耐泡,泡完十余泡后还能煮。
正确答案:A B D
怎么样
这些答案你都解出来了吗?
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